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冰爽可口的冷泡茶,满足夏日需求
2019/8/9 11:15:31 蕲珍雾云山茶  落笔  点击参与讨论
 


冷泡茶


炎夏消暑



炎炎夏日,大多数人都会选择冷饮解暑,但对于爱喝茶的朋友来说,喝冷饮并不容易接受。这时候,不妨来一杯冰爽可口的冷泡茶,它不仅能满足饮茶需求,还能起到消暑降温的养生效果。

冷泡茶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。既可放在冰箱冷饮,也可在常温下喝,在炎热的夏天,喝上一口清凉可口的冷泡茶,感觉精神气爽...


什么是冷泡茶

“冷泡茶”是以冷水长时间浸泡茶叶而成,浸泡的时间因茶种而有所不同。冷水低温冲泡,使得茶叶中的苦涩物质较不易释出;而茶叶里的清甜滋味则因为浸泡时间长,在茶汤中加倍溶出。甘甜不苦涩,这就是冷泡茶好喝的原因。在炎炎夏日,您可以大口饮用,享受无负担的清爽畅快,也可以小口轻啜,慢慢咽下,感受冷冽的茶香在口中苏醒。


如何冷泡

步骤一:选茶洗茶

每个人都有自己喜欢的口味,可以根据自己的喜好来选择合适的茶,绿茶乌龙茶都可以。根据自己的口味拿出适量的茶叶,然后用冷水冲洗几遍去除杂质。

注意:使用冷泡法,最好用新绿茶或者发酵较轻的乌龙茶,这样口感会更香醇。发酵较高的红茶铁观音普洱茶不太适合冷泡,不过喜欢喝红茶的朋友也可以使用。

步骤二:选择配料以及容器盛装

只要是能承受低温冷藏的瓶子都可以,然后把茶叶跟水按一定比列装入。

想要冷泡茶味道多样,可以根据自己喜好添加柠檬,蜂蜜,糖等配料,具体以自己口味为主,适量添加,不宜过多。

注意:水以矿泉水为宜,凉白开也行,茶水比列1:100,也可以根据自己口味自行配比。盛茶的容器最好用耐低温的玻璃瓶。

步骤三:冷藏

把调配的茶盛装好之后,放入冰箱冷藏室,冷藏3-8小时即可。

注意:不要放入冷冻室,不然就成冷冻茶了。绿茶散发滋味的时间短些。冷藏3小时左右就可以了,红茶等发酵的茶时间可以长一些,具体还是以个人口感为主。


未喝完的茶水可以倒入矿泉水瓶中,拧紧盖子,然后放入冰箱冷藏,不要超过24小时。

冷泡茶从冰箱里取出后,尽量在两小时内喝完。


冷泡茶的好处

清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑,而且还有不少优点哟~


1. 甘甜不苦涩——茶叶中带甜味的氨基酸分子,在冷水中会先溶出,而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出,即使久泡也不易苦涩,持久保持较为甘甜的原因。


2. 冲泡简易且环保——投入冷水长时间浸泡即可,无须热水或冲泡技术,可轻松自制享用,也能减少瓶罐包装。


3.可久泡——茶叶中的单宁质和鞣酸,在水温80℃以上会大量溶出来,是茶叶久浸苦涩的原因,冷泡法可减缓它们释出的速度及份量,反而是越泡越好喝;


4? 畅饮健康纯净——茶叶中的咖啡碱,在水温高过80℃就会大量的溶出,刺激胃液的分泌让胃酸增加,人的体质各异,有些人无法承受冷泡减少了咖啡因的释出,自制原味茶亦无多余添加物,畅饮清凉更无负担、又兼顾卫生健康。


冷泡茶注意事项

哪些茶合适冷泡?


不是每一种茶叶都适合冷泡法。

最好选用新绿茶或者轻发酵茶,这样才能喝出香醇滋味;

最好选用发酵程度较低的茶叶,发酵愈轻、愈生的茶口感越芬芳甘美。

冷泡茶用水


冷泡茶的水最好选用矿泉水,其中含有的氧化性物质少,呈弱碱性,而茶叶本身也是弱碱性,所以对茶多酚的破坏性小。

用凉开水也可以冷泡,但总觉得口感要略逊一些,如果为了追求营养和口感,天然矿泉水泡茶是最佳选择。

冷泡茶很适合夏天消暑,苦涩度变低,爽口度很高;但需要特别注意的是,生茶茶性本寒凉,冷泡寒性更甚,身体寒凉人群应少饮。

对冷泡茶有兴趣的茶友,还可以根据个人喜好添加果粒、蜂蜜、或香花香草等点缀品,为茶生活增添乐趣!

你还有哪些关于冷泡茶的小建议呢,给本文留言和雾云山茶一起讨论讨论吧~



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