首页 >> 茶叶资讯 >>正文
盛世茶兴|武夷山茶叶发展史
2019/9/30 10:08:17 凤凰茶业  凤凰茶业  点击参与讨论
 

武夷山茶叶发展史

溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。

——范仲淹


武夷茶历史

武夷茶——静水流深,沉潜刚克

武夷山—乌龙茶与红茶的故乡,种茶历史悠久,千百年来,武夷先民用勤劳和智慧,创造出品质优异、种类多样的武夷茶,积累了丰富的生产技术经验和深厚的茶文化思想理念,为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富。形成当地特有的茶道。


武夷茶在历史上几经起伏,从唐朝的初具规模、到宋朝的一茶难求,再到明朝的“茶叶革命”,静水流深,沉潜刚克,成为今天独具特色的茶叶产地。


汉代——纳贡之始

进献汉武帝

公元前110年,汉武帝派军灭了闽越国,并诏令将闽越民举迁江淮之间,以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝,武夷茶纳贡从汉武帝开始。但史志中未见汉代武夷山产茶记载。


汉代考古发现

考古发现:城村汉城遗址数以万计的陶器里,有大量茶具—茶壶、茶杯,证实汉代闽越国先民种茶饮茶的实事。


唐代——崭露头角

武夷山名声日高

唐玄宗于784年诏封武夷山为“名山大川”,道教将武夷山列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天,佛教寺庙也大兴,武夷山名声日高,据林祥瑞、刘祖陛《福建简史》记载:“唐代福建的土特产就是山区的茶和沿海的盐”。武夷山茶自然包含在内,例证有:

⑴唐孙樵的《送茶与焦刑部书》,写到送武夷茶—晚甘候;

⑵唐徐寅《尚书惠蜡面茶》(系福建最早的茶诗,已1100多年)写到唐时武夷茶采制的时间、礼祭、制作、运输、煮饮和受赠者的感激之情。


宋代——一茶难求

君不见武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加

宋代是武夷茶的全面发展时期,主要表现如下:


⑴武夷茶是建茶的重要组成部分,北苑上贡团茶中包括武夷茶,如苏轼《荔枝叹》“君不见武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意,今年斗品充官茶……”清董天工《御茶园旧贡茶有感》诗,宋范仲淹《和章岷从事斗茶歌》中都有记载。


⑵斗茶盛行,成纳贡选品和游艺项目。


⑶武夷茶与儒、道产生了密切联系,朱熹、白玉蟾等,种茶、饮茶、写茶,都留下了许多诗词和美丽传说。


元代——崭露头角

官方承办贡茶

元世祖忽必烈喝到大臣高兴(福建路招讨使行右副都元帅)献送的武夷茶,备加赏识,于至元十九年(1282年)由当地官员承办贡茶,高兴曾几次亲入武夷山,监制贡茶。元大德五年(1301年),由高兴之子高久住任福建省邵武路总管,奉命到武夷山监制贡茶,并在九曲溪之四曲南畔建皇家御茶园,制作贡茶,当时园中场工250户,采制贡茶360斤,龙凤茶5000饼以入贡,后又逐增,到至正二十八年(1368年)增至960斤。贡额年年加,茶农苦不堪言,出现茶园抛荒、茶产下降。现今四曲北岸题诗岩还保留3块铭记当地官员建园和监制岩茶的摩崖石刻。


明代——茶叶革命

罢龙团,改制散茶

朱元璋诏令“罢龙团,改制散茶”。武夷茶由蒸春团饼茶逐渐改为晒青、蒸青散茶制法,后期改进为炒青绿茶。提高了武夷茶的产量和质量,陈椽认为“炒青绿茶的发展,可说是制茶工业领域的大革命”。促进了武夷茶的发展。明徐火勃在其《茶考》中记载:“环九曲之内,不下数百家,皆以种茶为业,岁所产数十万斤。水浮陆转,鬻之四方,而武夷之名甲于海内矣。”


清代——大发展时代

名扬海内外

清代是武夷茶大发展的时代:

(1)武夷茶由绿茶发展到乌龙茶—武夷岩茶。清初崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝茶(发了酵的炒青绿茶)在反复摸索改进的基础上,于康熙后期率先形成了岩茶(乌龙茶)的制作工艺,产制武夷岩茶。


(2)创制了小种红茶:红茶发源地—武夷山星村桐木关:

当地山高林密、雨多雾浓、湿度大、春季多雨少阳,制茶无法用日光晒青,大多靠室内松柴烘青,炒揉后的茶叶又是用松柴烘烤,茶中有松烟味,称正山小种红茶(烟小种)。


(3)茶品、茶种及其生产制作技术迅速向外流传,武夷茶名扬中外,并带动了周边地区茶业的发展。


民国——乱中取胜

潜心钻研

民国因战乱影响,茶叶销路不畅,产量下降,1914年茶销量仍达45万斤,到1948年仅13000斤。1938年福建茶叶改良场迁到崇安县;1942年在崇安兴建“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”。武夷山成了全国茶叶研究中心。许多著名的茶叶界前辈,如吴觉农、张天福、王泽农等都曾在研究所工作过。他们在武夷山开茶园搞试验,取得许多成果,如试制成功“九一八”揉茶机、林馥泉在此期间撰写的《武夷茶叶之生产制造及运销》一书等,为茶业发展作出贡献。

新时代——盛世茶兴

新中国成立至今,武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速崛起发展阶段。


2002年武夷岩茶被列为国家《地理标志保护产品种》,2003年武夷山获国家文化部“中国茶文化艺术之乡”称号,2006年6月武夷岩茶(大红袍)手工制作技艺被国家文化部确认为首批“国家非物质文化遗产”;武夷山大红袍和正山小种红茶获国家商标局核准证明商标。进一步提升武夷茶的声誉与地位。茶业已成武夷山支柱产业。


盛世茶兴,在国庆70周年之际,密云龙将承载历史的积淀与今人的匠心探索,为吸取于天地山川之灵气的武夷岩茶创造更美好的明天。



茶叶新资源网版权与免责声明:

上一篇:慶華誕70週年,有獎征集,大獎 下一篇:没有了




 
盛世茶兴|武夷山茶叶发展史
1901巅斗即将上市 | 坚持
【兴茶快讯】王思聪投的乐乐茶新
肿瘤,最怕天天喝茶!
慶華誕70週年,有獎征集,大獎
国庆十一假期,请带上你的好心情
秋风起,秋凉至,喝什么茶养胃?
【龙润·家国圆茶设计理念】满满
你想不想获得这一款意义非凡的冰
茶界唯一院士陈宗懋:喝茶80多

 
 

  关于我们 | 客服中心 | 广告服务 | 友情链接 | 合作伙伴 | 服务条款 | 网站地图 | 法律申明 | 付款方式

服务在线:400-6799-160 0755-32939218  邮箱:tea160@www583567.com 客服QQ: 展会合作及编辑QQ:

Copyright@2011 深圳市中新源科技有限公司    茶叶新资源:www.www583567.com

 

???????? ?????? ?????? ?????? ??????? ??????? ??????? ??????? ??????? ???????