会员登录  会员注册 | 取回密码 设为首页 | 桌面快捷 | 收藏本站 | 联系我们

热门关键字:茶叶 普洱 铁观音 乌龙 红茶 绿茶 紫砂壶

   
独家评测 | 这可能是世界上最后的薄荷塘古树茶
2019/12/23 16:55:32 国茶推荐指南  评茶君 点击查看
 
 


普洱茶的江湖,班章为王、易武为后,有人喜欢老班章的霸道与刚劲,也有人喜欢易武茶的高香与甜柔,班章、易武谁更适合长期贮存,一直争论不休。长期以来,易武凭借着茶马古道重要集散地的独特地位,吸引着无数人的向往,未至易武,莫谈普洱薄荷塘作为易武茶最具有代表性的小产区,集合深山、古树、高杆、单株诸多标签于一身,是易武茶高香甜柔的极致展现。但即便是最为资深的老茶客,绝大多数却不知道其身处何地,只是懵懂的知道在易武,具体说到在什么位置,却又说不清楚。至于薄荷塘的口感,肯定是极好的,至于怎么个“好”法,有人说是有薄荷味,也有人说是它兼具了班章、冰岛、易武所有特点于一身,总之就是好。说自己喝过薄荷塘的人很多,而被问到是不是确定喝到真正的薄荷塘,大多却又不敢肯定。为此,我们找遍了所能找到的全部资料,整理出了一个相对完善的事实




上世纪90年代中期,西双版纳勐腊县易武镇以北,曼腊村委会帕扎河村小组有户周姓的瑶族人家,周父喜欢山野自在的生活,便带着五个儿女在大山深处搭了个小棚子住下来,以种植草果谋生,这里距离老挝边界线直线距离只有十来公里。在2013年之前,从这个地方想去易武镇上,须先走3个小时的山路到老杨家寨,再1的摩托车到帕扎河村,最后乘车20分钟就到了易武镇,这里被周家称作草果地。草果地边上有着些许古茶树,周家人每年春天会把茶叶采摘下来,供自己家人日常饮用


2010年9月广东小伙儿廖天文为了寻找原生态的古树茶,偶然间到了这片茶园,看到这些殊于寻常的高杆古树,咬嚼着回甘迅速的鲜叶,判定这片茶园定能制成好茶。随后,他寻到周家,喝到周家人做的茶,果不其然印证了自己的判断,让他决心签下这片茶园作为自家品牌的自留地。



(2012年背锅上薄荷塘制茶)


2011年3月2日,多轮磋商之后,廖天文以高于刮风寨茶王树(当时易武地区茶叶价格最高的寨子之一)市场价格10%的价格与周家人签订了一份三年收购协议,在这份协议上,草果地被双方写作了薄荷塘。在这之前,虽然草果地出产的茶品质很好,但产量稀少声名不响,只能充当弯弓寨的茶贩售才能卖出高价。自此,薄荷塘的字号第一次出现在纸面上



(廖天文2011年签订的薄荷塘茶叶收购协议)


易名薄荷塘,一来是因为易武镇上有好几处地方都名作“草果地”,二来是因为这片茶地出产的茶口感清凉回甘似薄荷味,加之茶地为低洼地,“洼地”被当地瑶族称之为“塘”,故而得名。


薄荷塘隶属于曼腊村委会,从地理位置上看在曼撒古茶山范围内。古曼撒茶区和易武茶区在历史上的关系错综复杂,有时各自并列,有时相互包容,有时独立。广义的易武茶,包含了易武乡行政区域内所有的古树茶和台地茶。现在我们常常说的易武茶山,是包括作为古六大山之曼撒山和易武正山两个山头,薄荷塘位于曼撒古茶山,即现在的勐腊县易武镇曼撒村,弯弓的东北方向。薄菏塘隐于深山之中,海拔1400米左右。湿滑、泥泞、陡峭将很多寻茶人拦在此处,路难行,山难爬,崎岖惊险。也正是因为这样特殊的地理位置,与外界的间隔,薄荷塘茶树特别大,植被保存的非常完好。薄荷塘的茶树大致分为两种:


I 类古树:大部分都是十几米的高杆古树,最大的一颗已经接近20米高,目前共有49棵(2011年第一次挂牌时由廖天文分类,2016年换成铁质牌子的时候有50棵,2018年13号树已经死去),每年基本上仅有一季春茶,目前,一类古树头春茶产量不到一百公斤




(薄荷塘 I 类高杆古树)


II 类古树:薄荷塘上下茶地中的再生古树,包含了小高杆和大蓬面两种类别,但都为原生群体种,树龄均超过百年,有近千株。薄荷塘一二类古树春秋两季加起来,总产量大概在800公斤左右。从2011年开始,除了少数一类古树单独分开采摘销售,大部分还是一起采摘销售。随着薄荷塘被追捧,薄荷塘大部分是在鲜叶采摘前已经谈好了价格,鲜叶一采下来钱货两清便完成了销售。自从薄荷塘出名后,薄荷塘周边山岗上种茶的茶农也多了起来,刚插栽三五年树龄的小树茶也打着薄荷塘的名号。2019年春季,这些小树茶仅鲜叶都可卖到八九百元一公斤(干茶每公斤成本价超过4000元)。



2014年,薄荷塘被划归西双版纳国家级自然保护区。2019年12月,薄荷塘被整体封山,所有小树陆续被拔除。传说中的薄荷塘,成为绝响。而2019年的这一批茶,可能是世界上最后的薄荷塘古树茶。


包装赏析




这款茶沿用2012年时“薄荷塘”时的包装。那一年,尚未被人所熟知。


饼面上规规矩矩的写着“易武薄荷塘古树茶”,“传统手工石磨压制”等字样,下方为芭蕉叶与龙蛇的结合。芭蕉叶意味着这款茶出自西双版纳这片热带雨林,龙蛇象征着美女蛇(“易武”在傣语里释义为“美女蛇”),也象征着薄荷塘未来将乘势而起、化蛇为龙。



后来的结果也大家也知道了,薄荷塘如同一匹黑马,成为所有普洱茶爱好者最为狂热的追求。


干茶鉴赏



掀开棉纸后香气高扬纯正。外形完整无起层落面,饼形浑圆有致,松紧适度,条索墨绿肥硕,表面油润带马蹄梗,可见这款茶是古树春茶。




事实上也确实如此,这款茶是由薄荷塘近两年来的春茶原料拼配而成,选用的原料100%都是古树茶


品质评分



内质分析


为了让此次内质审评更具有针对性,我们采用了阶段性审评的方式。本次内质审评采用7g茶样,120ml普通盖碗进行冲泡。




醒茶:3 s/ 100℃ 沸水


透过茶汤能够看到细密的茶毫,这是细嫩芽头遇沸水后脱落而形成的,可见选料等级很高。细嗅杯底,带着蜜糖般的清爽甜花果香。


第一阶段:一~三泡  5s、5s、7s / 100℃ 沸水




第一泡便呈现了这款茶香柔清冽的特征,茶汤浅金黄明亮,甜花蜜香十分高扬;茶汤入口的第一感觉便是甜柔细腻,茶汤滑入喉咙,立马感受到这款茶的稠糯感,这个古树茶果胶含量高的体现,喉底回甘带有一丝薄荷的清凉感,极为明显。第二泡开始,香气更为高扬,在滋味上更有层次感,茶香入水,汤感香甜稠细腻,透过茶汤,能够感受到香气的清冽显得更为突出,舌面微微有些许涩感,但马上生津,整体的协调性非常好。第三泡相比于前两泡,这一泡茶汤的浓强度相较前两泡更高,茶汤香柔醇厚。整体茶汤开始趋向金黄色,甜度略有下降,涩感近乎于无。整体滋味醇厚饱满,协调性好,回甘明显,生津迅速,茶气厚重,直入喉底;杯底留香持久不散。


第二阶段:四~七泡  10s、10s、15s、15s / 100℃ 沸水




第四泡,茶汤香甜浓稠,入口顺滑稍涩但快速褪去转为生津,滋味浓度上升,醇厚饱满,喉底回甘明显、喉韵更足,体感明显;


第五泡,茶香依旧高扬,滋味醇滑厚重,茶汤的涩感完全消失。第六泡,茶汤的顺滑感和适口度有了更好的体现,整体的协调性再上一个台阶。到了第七泡,口腔清冽感更为明显,一口咽下茶汤,从舌尖到喉咙满嘴清甜爽口。


第三阶段:八~十泡  20s、25s、30s / 100℃ 沸水




第八泡,茶汤变得更为厚重霸道,蜜香显露,汤色呈浅黄通透滋味清甜,较前阶段淡。第九泡,滋味稍有青味,略微有涩感,汤感依旧柔甜至第十四泡,甜度才有所下降。


叶底密码


经过了十次以上冲泡之后,对叶底情况进行观察。




叶底色泽黄褐鲜亮,匀整度好,原料细嫩肥硕,整叶比例多,用手轻捏,柔韧富有弹性。芽尖料较多,叶形舒展自如厚实似革,叶脉坚朗,符合古树料级别特征,整体用料等级很高。


总    结


薄荷塘作为易武茶的极致体现,风格刚劲清雅,劲道柔美尽融茶水间,风韵自成,是一款既可以当下品饮、又能长期收藏的好茶。出品方云门天成创始人廖天文是薄荷塘的命名者与开拓者,故而来源的真实性毋庸置疑,这款产品同时具备稀缺性、品饮性,性价比高,值得珍藏。




茶叶新资源网版权与免责声明(点击查看):

上一篇:中吉四美 | 十年三批 传世藏 下一篇:2019茶行业十大关键词,哪些


网友评论: 已有0条评论,点击查看 
姓名:


 
携手奔小康,温暖送中房
天方慢水获选2020年(第四届
2019年易武福元号公司年会回
喜讯!闽翁代言人敬贤荣膺最美茶
又见一年四季:春生夏长,秋收冬
谷主尊享 | 曼奢 勐海精微茶
“峰景之王”荣获2019年最受
顺茗道丨紧抓白茶品控,促进茶农
评测报告| 2018大师:木香
【今日关注】 新年五星金翎老班

 

  关于我们 | 客服中心 | 广告服务 | 友情链接 | 合作伙伴 | 服务条款 | 网站地图 | 法律申明 | 付款方式.

服务在线:400-6799-160 0755-32939218  邮箱:tea160@www583567.com 客服QQ: 展会合作及编辑QQ:

Copyright@2011 深圳市中新源科技有限公司    茶叶新资源:www.www583567.com

 

乐发彩票计划群 丰亿彩票计划群 上海11选5 极速赛车登陆 35彩票计划群 乐彩网导航 极速赛车有那些风险 极速赛车开奖直播间 极速赛车和值 上海11选5